湖北杀菌釜、杀菌锅专业制造、食品高压杀菌釜

蛋白饮料的加工-----高压灭菌

蛋白饮料的加工-----高压灭菌

　　压盖封完口的产品装入高压灭菌釜进行*二次杀菌，彻底杀灭产品中的微生物。高压灭菌的条件：125℃，45分钟。

　　此步骤为关键控制点，目的是消除微生物对产品的危害，要进行严格的监控并且记录，食品高压杀菌釜，监管频率5分钟。

　　高压杀菌釜采用旋转式卧式杀菌釜，这样产品在加热过程中受热比较均匀，杀菌比较彻底。

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，湖北杀菌釜，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，饮料杀菌釜杀菌锅，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量**过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅