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杀菌锅

尽管有这么多的杀菌锅种类，但他们之间还是有一些相同的特质，如杀菌锅需要通过介质(水、水蒸汽、空气等)来传递热量，杀菌锅通常需要加压，以确保温度足够高以达到杀菌效果等。尽管人们都日渐向新鲜的食物方向追求，但作为较为彻底的热杀菌方式，杀菌锅仍将在杀菌界占据一定的地位。

杀菌锅我们知道，杀菌锅所针对的食物已经包装过，因此在环保、保持食物风味方面，电脑全自动杀菌锅，杀菌锅均有一套完整的方案。在节能环保方面，杀菌过程中使用的工作介质如无菌水、蒸汽等不直接接触食物，因此可以循环使用。而现在市面上的杀菌锅一般在杀菌时保持一个较高的温度起点，有效简短了杀菌的时间，减少了包装变形的可能，随后又让食物迅速进入到降温流程，因而，食物的风味受到的影响较小。杀菌锅

肉制品杀菌锅工作原理：杀菌锅底部为容积约400L的贮水箱，豆腐干杀菌锅，当杀菌篮推入杀菌锅并关好锅门以后，循环泵把水箱中的杀菌水经过滤器过滤后抽出，并送到换热器中有蒸汽进行加热，然后从位于杀菌篮**部的淋水盘均匀地淋在所需杀菌的物料上面.由于循环水量高达150立方/小时，锅内温度非常均匀.PLC根据所测的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门;同时，计算出在此温度下锅内所需的压力，自动控制进、排气阀的开关，使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系.当杀菌锅处于加热和保温状态时，蒸汽阀门和疏水阀门自动打开，冷却水阀门自动关闭;当杀菌锅处于冷却状态时，漳州杀菌锅，蒸汽阀门和疏水阀自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开.杀菌结束后，循环泵停止，循环杀菌水回到下部贮水箱，供下次杀菌时使用.整个过程，操作工只需推进与拉出杀菌蓝，开启与关闭杀菌锅锅门，其余全部为电脑控制。