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不锈钢夹层锅在营养粥的加工工艺

【原料】

黄玉米、小米、胡萝卜、番茄、红小豆、 山芹菜、 白糖适量。

【操作要点】

(1) 原料选择及处理：1) 选用优质玉米， 要求无脐无杂， 粒度在3.5 ～4.5mm之间。将其在温水中浸泡40min后捞出，再将其与适量水一起在加压蒸煮锅（夹层锅）内蒸煮，蒸煮条件： 压力 101kPa、时间1.3～1.5h。蒸煮至成饭状为准。

2)将红小豆经风选、 筛选和磁选去除各种杂质，用水淘洗2次后置于水中浸泡2～3h 后捞出，再将其与适量的水一起置于蒸煮锅中在100℃下进行常压蒸煮，蒸熟为止，八宝粥夹层锅价格，取出稍凉即可进入下一工序。

3)小米经去净麸质和杂质后，浸泡4～5h，捞出待用。

4)胡萝卜，清洗修整后再用清水清洗干净，切成5mm见方的小块，置于炒锅中加油炒至七成熟。

5)山芹菜，挑选除杂，取用其茎梗并清洗干净，再用95℃水 烫1.5min后用冷水漂洗，将漂洗后沥除表面大部分水分的菜茎横切成10mm的小段。

6)将番茄用清水清洗干净后热烫除去表皮，再切成7mm大小 的块。

7)白糖加热水溶化过滤待用。

(2) 混合配料：将浸泡好的小米， 蒸熟的玉米、红小豆、 加工好的菜丁按原辅料配比在不锈钢夹层锅内混拌均匀，浙江夹层锅，边混拌边加入(调制好的0.25%大豆磷脂) 和糖液，新款夹层锅，拌匀为止。

(3)装罐注液：选用质轻坚固的铝合金易拉罐为灌装容器，其顶盖设有一塑料外套盖，套盖内侧高装有折叠式粥勺。按粥食的配 比定量装入拌好的米料与菜料混合物，再补注净水，留足**隙。

(4)排气封盖：将装好料的罐头在自动真空封口机上于60～ 66kPa真空条件下排气封罐，之后擦净罐身

(5) 杀菌、冷却：将封盖后的罐头在杀菌锅内进行杀菌，其杀菌公式为： (10′—40′—10′)/121℃。杀菌结束后冷却至稍**室温即可。在杀菌过程中和施加反压过程中均应保持渐变，使罐内外的压 差保持在允许的范围内，以避免影响封口的致密性和造成罐头变形。

(6)保温检验与套盖：将杀菌冷却后的罐头置于保温库内 在 (37±2)℃的温度下保温7昼夜，除正常进行抽检其他指标外，合格者套扣塑料顶盖，即为成品。

近日，很多客户在咨询不锈钢夹层锅的时候，都会问到我们一个问题，不锈钢夹层锅多少钱一台，为什么每家夹层锅厂家的报价都不一样？今天衡石机械小编针对大家的这些问题，给大家一一解释一下。

1、不锈钢夹层锅的结构、密封方式不同。衡石机械夹层锅在结构上可分为可倾式、立式，还可根据工艺需求分为带搅拌与不带搅拌，不锈钢夹层锅按密封方式可分为无盖式、平盖式、真空式等；不同结构、密封方式的夹层锅，价格也会不一样；

2、夹层锅的材质，夹层锅燃气夹层锅价格夹层锅不锈钢材质一般有304或316L两种，316L材质比304材质价格会相对高一些；

3、加热方式不同，价格相对会有些差别，不锈钢夹层锅的加热方式有电加热、蒸汽加热、燃气加热等；

4、夹层锅的容积，夹层锅可根据客户需要有100L、200L、300L、500L...等，不同容量的夹层锅价格也会不同；

5、每家厂家在对夹层锅材质、厚度、压力、设计方案、要求都会不同，燃气夹层锅价格，所以价格也会有些不同。

客户在选购不锈钢夹层锅时，价格是需要考虑的一个大因素，但是生产工艺、质量、性能等各方面也是必须需要考虑的因素。一台设计合理、质量过硬、符合生产需求的不锈钢夹层锅，不仅能有效提高生产效率，还能为后续维修保养省不少心。衡石机械不锈钢夹层锅采用优质不锈钢材质制作，厚度足厚，可根据客户的工艺要求、物料产量、生产场地等情况来配置出不同的夹层锅设备。夹层锅燃气夹层锅价格