云南搅拌锅,100L,馅料辣椒酱搅拌锅

夹层锅用于酒店食堂熬汤、炖肉、熬粥。不锈钢夹层锅是如何制作美食

不锈钢夹层锅设备广泛应用于各大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，还可用于各类食品的加工，云南搅拌锅，如糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工以及对物料的热汤、预煮、调味品的配置及熬煮一些浓缩产品。

不锈钢夹层锅用途广泛，那么，不锈钢夹层锅是如何制作美食的呢？

月饼馅：月饼工艺中，炒馅料用的锅是夹层锅，这样可避免馅料直接接触高温，既能防止发生糊锅现象，又提升了月饼馅的口感。

南瓜粥：在制作南瓜粥时，先将准备好的南瓜蒸熟，再把蒸熟的南瓜碾碎与水混合在一起，将水和南瓜的混合物倒入夹层锅，加入白砂糖，薯粉，酒店食堂蒸汽搅拌锅，一边加热一边搅拌，电磁行星搅拌锅，直到南瓜粥有粘稠感就可以了。

卤味：在夹层锅内放满水，加入用纱布袋包好的卤味香料，加入适量的老抽酱油、白砂糖、盐等调味料，待水煮开后将需要卤制的食物倒入夹层锅内，根据食物的特性来制定煮制时间，肉类一般煮制半个小时即可；将煮制好的食物浸泡在夹层锅内5个小时即可。

水果罐头：制作水果罐头时，夹层锅可用于加热装罐前先配好30％浓度的糖水，煮沸后，馅料辣椒酱搅拌锅，用纱布过滤备用。

冬瓜糖：将处理好的瓜条称重，每15公斤瓜条称取12～13公斤砂糖，先将糖液配50％，放入夹层锅内煮，倒入瓜条续煮，剩余糖分三次加入，至浓度达75％～80％时即可出锅。搅拌锅电磁行星搅拌锅

燃气夹层锅是采用液化气、煤气或天然气等加热形式的一种夹层锅设备，具有受热面积大，热效率高，加热均匀、锅体美观、反转灵活、加热温度容易控制等特点。在使用过程中， 为了保证夹层锅设备的生产效率及延长设备的使用寿命，需对燃气夹层锅进行维护与保养。

燃气夹层锅的维护与保养方法如下：

1，进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更换；

2，温度表或温控仪应定期检查，如有故障要即时处理；

3，减速机使用50小时后，需放掉变速箱内润滑油，并用煤油或柴油冲洗，然后再加入30#-40#干净机油，使用150小时后，*二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次；

4，防锈油漆剥落，应及时涂刷

5，夹层锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地质检部门的要求进行。搅拌锅电磁行星搅拌锅