食品设备夹层锅杀菌锅、夹层锅、衡石出品必是精品 查看

蒸汽夹层锅简介及使用

夹层锅已广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，食品设备夹层锅杀菌锅，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

　　夹层锅以蒸汽为源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制;物料搅拌形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀;锅体内外壳均为不锈钢材料制造，符合卫生要求并且安全、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便、安全可靠。

　　蒸汽夹层锅在使用时，食品机械夹层锅，应注意以下问题。*，使用蒸气压力，不得长时间**过定额工作压力。*二，进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。*三，对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。*四，蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。*五，停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。*六，可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，夹层锅，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

　　夹层锅有着广泛的应用，在使用过程中也应多加注意，酱菜夹层锅，遵守操作规范安全使用以延长产品寿命，**操作人员安全。

可倾式夹层锅是什么？

可倾式夹层锅是夹层锅中的一种，可倾式夹层锅与其他夹层锅对比较为*特的地方就在于可倾式夹层锅是可以往下倾斜一定角度的，可倾转90°，倾转的方式为手动式翻转，方便物料的进入与排放，夹层锅设备还设置有搅拌装置按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

可倾式夹层锅主要是由夹层锅的锅体、填料盒、冷凝水排出管、压力表、倾覆装置等，可倾式夹层锅是属于间歇式预煮设备，夹层锅的锅体是夹层锅的主要部分，主要是用来装置物料、通入热源使物料加热。可倾式夹层锅的热源一般选用蒸汽加热和电加热两种加热方式。

可倾式夹层锅一般运用不锈钢材料制作，是大型食堂、酒店提高食品加工质量、缩短时间、减少人力资源的良好设备。夹层锅食品设备夹层锅杀菌锅